Carottes nouvelle aux tomates

Carottes nouvelle aux tomates

Histoire des carottes et leur valeur nutritionnelle.
Histoire des tomates et leur valeur nutritionnelle.
Histoire du cumin et sa valeur nutritionnelle.
Histoire de la crème fraiche.

Ingrédients: 1 botte de carottes nouvelle, 5 tomates en grappes, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à café de basilic,  1 bonne pincée de cumin, 1 cube de bouillon de légumes, 1 petite poignée de gros sel, 25 cl de crème fraiche liquide alléger.

Epluchez les carottes et les coupez en rondelles, les mettre avec de l'eau à couvrir dans une cocote de préférence en fonte. Ajoutez le sel, le bouillon de légumes, le thym, le basilic et le cumin. Mettez à bouillir à couvert. Pendant ce temps lavez les tomates et les coupez en morceaux, les ajoutez dans la cocotte. Mélangez  et remettre le couvercle quant cela bout ralentir le feu que cela frémisse légèrement. Laissez cuire 1/2 heure. Ajoutez alors la crème fraiche, remettre un peu plus fort le temps que le bouillotement reprenne et laissez cuire 20 minutes. C'est prêt.

 

Abricots rôties

Abricots rôties

Histoire des abricots, leur valeur nutritionnelle.
Tout savoir sur les amandes, histoire des financiers.
Histoire de l'Amaretto

Ingrédients pour 4 personnes : 12 abricots pas trop mure,  160 grammes de financier aux amandes (acheter au supermarché), 4 cuillères a soupe de confiture d'abricots (pour moi du cœur de fruits cuite au chaudron), 2 cuillères à soupe de liqueur d'Amaretto (liqueur italienne), des amandes effilées.

Plonger les abricots dans l'eau et les essuyez. Beurrez un plat en terre. Coupez les abricots en deux, enlevez le noyau et déposez dans le plat. Mixez ensemble les financiers, la confiture et la liqueur d'Amaretto. A l'aide de deux cuillères à café, déposez la valeur d'une petite cuillère à café sur chaque abricot. Saupoudrez les abricots des amandes effilées. Mettez à four chaud thermostat 6 soit 180 degré pendant 20 minutes. Attendre que les fruits refroidissent pour déguster.

Info : recette adapté de celle du Journal des Femmes

 

Pomme de terre au Chorizo

Pomme de terre au Chorizo

Histoire des pommes de terre, leur valeur nutritionnelle, leur variété.
Histoire du chorizo.
Histoire du plus connu des crottins de chèvre celui de Chavignol.
Histoire des ciboulettes et leur valeur nutritionnelle.

Ingrédients pour 4 personnes : 1,200 kg de pommes de terre, 1 chorizo de 250 grammes, 1 crottin de chèvre de 60 grammes, 6 échalotes, 1 cuillère à soupe de ciboulettes fraiche soit environ 12 bruns, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 peu de sel.

Epluchez et coupez en petit morceau les échalotes. Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Enlevez la peau du chorizo, puis le coupez en tranches ou en morceaux. Pellez les pommes de terre et les coupez en cubes. Ajoutez aux échalotes, le chorizo et les pommes de terre. Salez très légèrement, le crottin de chèvre va saler le plat. Couvrir d’eau à hauteur des pommes de terre. Couvrir la cocote et laissez mijotez à petit bouillon une heure. Ajoutez ensuite le crottin de chèvre que vous avez au préalable coupez en petit morceaux. Saupoudrez les pommes de terre des ciboulettes hache. Laissez cuire encore 5 minutes. C’est prêt.


Conseil: avec les restes du plat vous pouvez faire une omelette, cela ce marie très bien ensemble.

 

Pizza aux girolles

Pizza aux girolles

Histoire de la pizza.
Histoire des tomates et leur valeur nutritionnelle.
Histoire de la mozzarella, et histoire des cossettes.
Histoire des girolles.

Ingrédients: 1 pate à pizza, 1 boite de 240 grammes de tomate aux oignons haché Bio, 250 grammes de mozzarella en cossettes, 2 tranches de jambons blanc, 1 boite de girolles, 3 échalotes, 1 petite pincée de sel, du poivre.

Faire revenir les échalotes émincée avec les girolles, salez et poivrez à la fin de la cuisson. Réservez. Sortir la pate à pizza du frigo. Coupez le jambon en morceaux et enlevez le gras. Etalez la pate sur un moule à pizza. Repartir dessus la tomate,  puis saupoudrez de la mozzarella, repartir dessus le jambon et recouvrez des girolles. Mettez à cuire à four chaud à 200 degrés pendant 20 minutes. C'est prêt.

Tarte aux tomates et au thym

Tarte aux tomates et au thym

Histoire des tomates, leur valeur nutritionnelle.
Histoire du thym et ses bienfaits.
Histoire du gruyères.

Ingrédients: 1 pâte brisée, 5 ou 6 tomates en grappes, 200 grammes de gruyères râpés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, 1 cuillère à soupe de thym, du poivre.

Allumez le four thermostat 7 soit 210 degrés. Huilez légèrement un plat à tarte, déposez-là pâte dedans. Piquez la pâte à la fourchette puis huilez là légèrement au pinceau. Enfournez à chaud pour 15 minutes. Saupoudrez le fond de la tarte de thym. Lavez les tomates et ôtez leur les pédoncule, puis coupez les en tranches. Disposez les tomates en rosace sur le font de la pâte. Saupoudrez légèrement de thym et de poivre. Repartir sur le dessus de la pâte le gruyère râpé. Arrosez légèrement du reste d'huile. Remettre la tarte à four chaud pour 15 minutes . C'est prêt servir aussitôt.