Reste de Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 1 personnes :

Reste de gratin Dauphinois, 2 faisselles nature de 100g chaque, 1 cuillère à café de basilic sécher. 

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Histoire des pommes de terre, leur valeur nutritionnelle et leur variete.
Histoire du Gratin Dauphinois.
Histoire de la creme fraiche.
Histoire de l'ail et sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits santé.

Gratin de pommes de terre à la Béchamel

Gratin de pommes de terre à la Béchamel

Cette recette pour un reste de sauce Béchamel et si il ne vous en reste qu'un peu, ajouter un œuf et du gruyère râpé, pour transformer votre Béchamel en sauce Mornay.

Pommes de terre de la Garrigue

Pommes de terre de la Garrigue

Tous les parfums du sud avec cette recette de pommes de terre de la Garrigue. Idéal pour accompagner une viande blanche, veau, porc, poulet, dinde ou encore lapin, des viandes de préférence grillée ou rôti.

Pomme de terre au Chorizo

Pomme de terre au Chorizo

Histoire des pommes de terre, leur valeur nutritionnelle, leur variété.
Histoire du chorizo.
Histoire du plus connu des crottins de chèvre celui de Chavignol.
Histoire des ciboulettes et leur valeur nutritionnelle.

Ingrédients pour 4 personnes : 1,200 kg de pommes de terre, 1 chorizo de 250 grammes, 1 crottin de chèvre de 60 grammes, 6 échalotes, 1 cuillère à soupe de ciboulettes fraiche soit environ 12 bruns, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 peu de sel.

Epluchez et coupez en petit morceau les échalotes. Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Enlevez la peau du chorizo, puis le coupez en tranches ou en morceaux. Pellez les pommes de terre et les coupez en cubes. Ajoutez aux échalotes, le chorizo et les pommes de terre. Salez très légèrement, le crottin de chèvre va saler le plat. Couvrir d’eau à hauteur des pommes de terre. Couvrir la cocote et laissez mijotez à petit bouillon une heure. Ajoutez ensuite le crottin de chèvre que vous avez au préalable coupez en petit morceaux. Saupoudrez les pommes de terre des ciboulettes hache. Laissez cuire encore 5 minutes. C’est prêt.


Conseil: avec les restes du plat vous pouvez faire une omelette, cela ce marie très bien ensemble.

 

Pommes de terre au lait

Pommes de terre au lait

Ceci est une recette de ma mère

Histoire des pommes de terre, leur valeur nutritionnelle et leur variété.
Histoire du lait et sa valeur nutritionnelle.
Histoire du poivre, sa valeur nutritionnelle.

Ingrédients pour 4 personnes: 1,200 kg de pommes de terre (de préférence à chair ferme), 1 litre de lait, 1cuillere à soupe d'huile d'olive, une dizaine de grain de poivre noir, sel fin.
Epluchez les pommes de terre, les coupez en assez gros morceaux. Les mètrent dans une cocotte, salez, repartir les grains de poivre, couvrir les pommes de terre à hauteur de lait. Ajoutez l'huile d'olive. Couvrir et laissez un peu à découvert. Mettre à cuire a feu moyen, que cela bout légèrement pendant 1 heure. C'est prêt.

Conseil: pour les grains de poivre vous pouvez les enlevez dans votre assiette. Écrase grossièrement à la fourchette les pommes de terre dans le lait on a ainsi toute les saveurs du plat.