Chaussons aux champignons de Paris

Chaussons aux champignons

Bon mon four est toujours au abonné absent, ce qui explique la photo.

Histoire des champignons de Paris et leur valeur nutritionnelle.
Histoire de la pate feuilleter
Histoire du persil et sa valeur nutritionnelle.
Histoire de l'estragon et sa valeur nutritionnelle.

Ingrédients pour 4 personnes: 500 grammes de champignons de Paris, 1 pate feuilleté, 2 tranches de jambon blanc, 2 gousses d'ail, 1 poigner de persil, 1 poigner d'estragon, 1 cuillère à café de basilic, 2cuilleres à soupe d'huile d'olive, 1 jaune d'œuf, sel et poivre.
Lavez et émincez les champignons de Paris et les gousses d'ail. Mettre le tous dans une poêle avec l'huile. Faire revenir les champignons jusqu'à qu'ils soient fondu. Saler et poivrez et ajoutez le jambon coupez en petit morceaux. Brassez encore 5 minutes. A la fin de la cuisson ajoutez le persil, l'estragon et le basilic, mélangez et laissez reposer. Etalez la pate feuilleter, coupez là en quatre rectangle et disposez y en répartissant votre préparation aux champignons. Recouvrir de la moitie du rectangle et fermez de tous les cotes de façon à formez les chaussons, dorez à l'œuf et mettre à four chaud thermostat 7 soit 210 degré pendant 45 minutes de façon que vos chaussons soit bien dorer. C'est prêt.

Œufs brouillé aux champignons de Paris brun

Œufs brouillé aux champignons de Paris brun

Histoire des œufs et leur valeur nutritionnelle.

Histoire des champignons de Paris et leur valeur nutritionnelle.

Ingrédients pour une entrée de 4 personnes: 8 gros champignons de Paris brun soit 250 grammes (les champignons de Paris brun ont plus de gout que les blanc), 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, 1 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de persil sécher ou frais, sel et poivre.

Lavez rapidement les champignons sous un jet d'eau froide. Essuyiez les champignons à l'aide de sopalin, les épluchez et les coupez en petit morceaux. Mettre l'huile d'olive dans une poêle et y faire fondre les champignons. Quant les champignons sont bien sautez, les salez légèrement et les saupoudrez de persil.

Casez les œufs dans un saladiez, salez, poivrez et battre les œufs rapidement. Hors du feu ajoutez les œufs aux champignons, réglez le feu sur moyen, faire cuire les œufs brouille en tournant tous le temps et en soulevant régulièrement poêle du feu. Quant les œufs ont pris en crème, les retirez du feu et incorporez la crème fraiche. Remettre sur le feu et mélangez en soulevant la poêle régulièrement. Les œufs brouille sont prés quant toute la crème est intégrez. Servez c'est prêt.